Приготовление пирожки с луком и яйцом. Пирожки с яйцом и луком жареные на сковороде

Несладкая домашняя выпечка – это и вкусное угощение, и сытное второе блюдо, которое никогда не приедается за счет большого количества вариантов исполнения. Пирожки с яйцом и зеленым луком – один из легких в приготовлении и очень вкусных вариантов домашней выпечки, который не требует много времени и средств на реализацию.

Перед вами базовый рецепт – быстрый, простой и надежный.

Список ингредиентов приведен из расчета на 10 – 15 румяных изделий:

мука – 350 г;
молоко коровье – 150 мл;
масло сливочное – 250 г (растопить и остудить);
дрожжи – 50 г;
перья зеленого лука – по вкусу;
вареные яйца – 3 ед.;
укроп;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Масло заранее растопить и остудить.
В молоке растворить дрожжи и масло. Всыпать муку, перемешать.
Лук, яйца и укроп мелко нарезать, перемешать, посолить и поперчить.
Вымесить тесто, разделить его на порции, из которых раскатать отдельные кругляши.
В центр каждого выложить начинку и завернуть ее в тесто, защипнув его края. Полученный шов слегка сплющить подушечками пальцев.
Выложить заготовки лакомства на противень и поставить его в предварительно нагретую до 200ºС духовку. Выпекать 15 минут.

Важно! Тесто нужно перемешивать ложкой, а не блендером, чтобы добиться его воздушности. Блендер измельчает состав слишком сильно, делая массу тяжелой.

С добавлением риса

Внесите разнообразие в любимое блюдо за счет обновленного состава наполнителя.

Заготовьте такие продукты:

прессованные дрожжи – 15 г;
мука 1-го сорта – 3 стакана;
соль – порядка 5 г;
сахарный песок – 20 г;
жирный кефир – 200 мл (обезжиренный дает пресный вкус);
масло растительное без запаха – 45 мл;
свежий зеленый лук – 1 пучок;
яйца 1-го сорта – 2 ед. + еще одно для смазки;
рис белый круглый – 50 г;
соль – «на глаз».

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком готовятся так:

Соедините теплый (но не горячий!) кефир с сахаром, солью и растительным маслом.
Просейте муку, после чего добавьте дрожжи. Влейте туда же кефирную смесь.
Перемешайте состав ложкой или руками. Месите до достижения вязкой консистенции. Это займет несколько минут.
Накройте полученный колобок пищевой пленкой или полотенцем и поставьте на один час в теплое место.
Тщательно промойте зеленый лук, удалите белые «хвостики» – нам нужна только зеленая часть. Ее необходимо мелко нарезать.
Отварите рис привычным способом. Параллельно сварите яйца вкрутую (10 минут после закипания).
Очищенные яйца мелко порежьте, затем смешайте с луком и рисом. Не забудьте посолить полученную смесь.
Положите тесто на разделочную доску. Его нужно сначала разделить на шарики, а затем раскатать их.
Выкладывайте начинку на каждую заготовку и запечатайте края. Прижимайте их друг к другу достаточно сильно, чтобы сохранилась форма изделий.
Теперь размещайте пирожки на противне так, чтобы они не касались друг друга. Сверху смазывайте взбитым яйцом.
Поместите противень в теплую духовку. Выпекайте заготовки до румяности при температуре 180 градусов.

Не торопитесь сразу подавать блюдо на стол. Сначала накройте его полотенцем и дайте постоять 10 минут.

Как пожарить на сковороде?

По этому рецепту вы можете готовить не только в духовке, но и на сковороде.

Для теста:

мука просеянная – 4 стакана (примерно 800 г);
кефир или простокваша – 500 мл;
сырое яйцо – 1 ед.;
соль – 1 ч. л.;
рафинированный сахар (обычный, белый) – грамм 20;
сода – 1 ч. л.

Для начинки:

яйца вареные – 6 ед.;
перья лука – 1 пучок;
по щепотке соли и перца.

Перец предпочтительнее взять свежемолотый – так будет ароматнее.

Жареные пирожки готовятся следующим образом:

Смешайте все элементы из списка для теста. Соду добавляйте последней.
Мелко порубите яйца и лук, смешайте их друг с другом, посолите и поперчите. Начинка готова.
Тесто раскатайте на отдельные лепешки. По центру каждой выложите начинку (отмерять удобно столовой ложкой).
Теперь загните края лепешек так, чтобы закрыть тестом наполнение. Крепко защипните края.
Остается налить в сковородку масло и обжарить заготовки. Жира потребуется много, ориентировочно, половина высоты посудины. При соблюдении этого правила блюдо будет готово за пару минут.

На заметку. Хорошо разогрейте масло перед выкладкой пирожков, чтобы тесто быстро «схватилось» и заготовки не развалились.

Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком

Упрощенный вариант приготовления предполагает, что начинка не раскладывается на лепешки, а добавляется сразу в тесто.

Последовательно смешайте следующие компоненты:

мука первого сорта – 2 стакана;
молоко – 0,5 стакана (комнатной температуры);
масло сливочное – 250 г (предварительно растопить);
яйцо сырое – 1 ед.;
луковые перья – 1 кг (мелко нарезать);
яйца куриные вареные – 3 ед. (мелко нарезать);
укроп – один пучок (мелко нарезать);
соль, перец – по паре грамм на свой вкус.

Из полученной массы лепятся заготовки, по форме напоминающие выпуклые оладьи. Не рекомендуется делать их слишком большими, чтобы блюдо хорошо и быстро прожарилось.

Ленивые пирожки готовятся на открытой сковороде несколько минут. Критерий готовности - светло-коричневый цвет теста.

Простой рецепт на кефире

Кефирные пирожки получаются особенно пышными и румяными.

Список ингредиентов:

300 мл кефира;
5 яиц (одно сырое – для теста, 4 вареных – для начинки);
пучок зеленого лука (для начинки);
20 г сахарного песка;
полкило муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка соли;
3 столовые ложки растительного масла.

Для приготовления теста:

Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, яйцо и сахар.
Добавляем кефир и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем.
Месим полученную смесь 2 – 3 минуты, после чего даем тесту отлежаться полчаса.
В это время готовим простую начинку: зеленый лук и очищенные яйца мелко режем, перемешиваем и слегка солим.

Отстоявшееся тесто делим на порции, раскатываем их, выкладываем начинку и запечатываем борта. Блюдо готовится в духовом шкафу 15 минут при 180ºС до золотистого цвета.

Из дрожжевого теста в духовке

Для приготовления десятка пирожков на дрожжевом тесте потребуются:

мука просеянная – 4 стакана;
молоко – полтора стакана;
масло сливочное мягкое – 80 г (30 г из них – для теста);
сахар – около 10 г;
яйца сырые – 1 ед. (для теста);
яйца вареные – 3 ед. (для начинки);
соль – 10 г (по половине чайной ложки в тесто и в начинку);
дрожжи – 7 г сухих или 20 г свежих;
лук зеленый – 40 г.

Подготовка блюда:

Начинаем готовить тесто. В подогретом до 40ºС молоке (оно должно быть теплым, но не горячем) растворяем сахар, соль и дрожжи.
В отдельную емкость насыпаем муку. Добавляем к ней яйцо, масло и молочную смесь. Перемешиваем.
Месим тесто руками, пока оно не станет пружинистым, накрываем тканью и ставим в тепло на один час. За это время тесто увеличится вдвое - учитывайте это, выбирая емкость.
В это время приступаем к начинке. Нарезаем вареные яйца и зеленый лук, перемешиваем их и солим.
Подошедшее тесто разрезаем на порции размером с куриное яйцо. Каждое «яйцо» нужно раскатать в лепешку. Затем раскладываем начинку по одной столовой ложке на середину каждой лепешки.
Придавая форму заготовкам, не забудьте защипнуть края.
Смазываем противень маслом и присыпаем его мукой.
Смажьте место защипа (шов) взбитым яйцом. Это не влияет на вкус выпечки, но улучшает ее внешний вид.

Выпекайте заготовки на среднем ярусе духовки до появления золотистой корочки при температуре 200°С (около 15 минут).

Для теста подготовьте следующие продукты:

мука – 4 стакана;
молоко (можно кефир или простоквашу) – 500 мл;
яйцо – 1 ед.;
соль поваренная – 8 – 10 г;
белый сахар – 20 ст. л.;
разрыхлитель – 5 г.

А для начинки понадобятся:

картофельное пюре – 0,5 кг;
куриные яйца, сваренные до твердого желтка, – 4 ед.;
зеленый лук – пучок.

Подготовка блюда:

Тесто готовим привычным способом: смешиваем все составляющие, вымешиваем массу вручную и даем ей немного отдохнуть. А пока занимаемся начинкой.
Картофельное пюре отправляем в миску. Яйца и лук мелко режем, добавляем в картофельную массу и солим ее по вкусу.
Тесто раскатываем на отдельные лепешки, на каждую выкладываем начинку. На заметку. Перед раскладкой охладите начинку, иначе тесто будет пропекаться неравномерно.
Далее формируем пирожки, защипываем края и готовим привычным способом (в духовке или на сковороде) до румяной корочки.

Домашние пирожки с начинкой из яиц и зеленого лука - прекрасный вариант домашней выпечки, которую можно взять на работу в качестве обеда или предложить родным к первому блюду вместо хлеба. Их можно есть вприкуску с мясом или просто со сладким чаем и это всегда будет вкусно!

В нашей стране особой популярностью пользуются жареные пирожки с луком и яйцом, поэтому их рецепт должен быть у каждой хозяюшки.

Как же лучше приготовить эти изделия, что бы они получились вкусными, а временные затраты были минимальными?

Как подготовить тесто: проверенные рецепты

Верно приготовленное вкусное и быстрое тесто является основой пирожков. Существует несколько вариантов его подготовки. Обычно в этот процесс входят неоднократные замешивания, ожидания момента его подхода, после чего только можно приступить к жарке.

Некоторых хозяек такое приготовление не устраивает, потому они используют иные универсальные способы, с помощью которых на готовку меньше затрачивается времени, а результатом являются мягкие и хрустящие пирожочки.

На кефире

Сначала нужно в теплой воде растворить сухие дрожжи и придержать в таком состоянии смесь около 10 минут. После этого добавить все компоненты, в конце – муку, и все замесить.

Затем на час поставить полученное тесто в тёплое место, после чего можно будет приступить к лепке и жарке пирожков.

Преимуществом данного теста является пышность. Оно нежирное, а его вкус нейтральный. Еще плюсом этого рецепта является универсальность использования как для пирожков, так и для иной несладкой выпечки.

Такое тесто легкое, нежное и обезжиренное. Поэтому его так часто используют для детской выпечки.

Для пирогов или основы пиццы оно тоже идеально подходит. Единственным нюансом является невозможность использования «влажных» продуктов в качестве начинки.

На молоке

Помимо того, что делать тесто можно на кефире, если данного продукта нет, мучной замес можно готовить на водной, молочной или сметанной основе.

Если в холодильнике нет молока, то вместо него можно использовать тёплую кипячёную воду в том же количестве.

Тесто, сделанное на молочной основе, можно подготовить заранее и убрать в холодильник. А в тот момент, когда оно потребуется, просто достать и приступить к жарке пирожков с луком и яйцом.

Для рецепта потребуется:

Стакан молока;
1 ч. л. сухих дрожжей;
200-250 г маргарина (в зависимости от жирности молока);
3 яйца;
Чайная ложка сахара;
1 кг муки;
Пол чайной ложки соли.

Подготовка теста начинается с растворения в 50 мл тёплой воды дрожжей, затем нужно растопить маргарин, все остальные компоненты смешать, добавить муки и замесить. Всё! Можно ставить в холодильник.

Плюсом этого теста является то, что холод на него благородно воздействует (улучшается качество). Преимуществом является и универсальность приготовления.

Предлагаем вам посмотреть видео-сюжет, в котором описан рецепт универсального дрожжевого теста на молоке:

На сметане без дрожжей

А как сделать тесто на основе сметаны?

Ведь изделия из него получаются практически всегда.

Большинство домохозяек выбирает именно этот рецепт.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Чтобы приготовить данную пирожковую основу, необходимо подогреть молоко, растворить в нём соль и сахар.

Следующим действием будет перемешивание яйца, маргарина и молока.

Затем добавляют соду, постепенно – просеянную муку.

После этого необходимо вымесить смесь и можно приступать к приготовлению жареных пирожков.

Испробовав хотя бы пару из перечисленных способов, хозяйка приступает к готовке начинки из варёных яиц с зелёным луком.

Только весной появляется возможность приготовления салатов из одуванчика. Советуем закрепить следующую статью в закладках! Не упустите шанс зарядить свой организм витаминами и полезными микроэлементами после зимы!

О том, какие есть способы готовки рубленных котлет из куриного филе, читайте Наши кулинары удивят вас хорошими рецептами!

В собраны различные рецепты запеченной картошки по-деревенски в духовке. Заходите, готовьте, пробуйте - обещаем, будет вкусно!

Как пожарить пирожки с зелёным луком и яйцом

Выбрав один из предложенных вариантов теста, замесите его. Затем оставьте в укромном месте подойти.

Тем временем можно сразу подготовить яично-луковую начинку.

Для её приготовления потребуются следующие ингредиенты:

1 небольшой пучок зелёного лука;
6 куриных яиц;
1-2 ст. л. подсолнечного масла для заправки.

Процесс готовки таков: нужно вкрутую отварить яйца, порезать их и лук и перемешать, а затем заправить всё растительным маслом.

Яйца должны быть сильно раскрошенными.

После того, как тесто подошло, его следует обмять, раскатать в колбаску и отщипнуть сразу много кусочков теста, размер которых не превышает размера мячика для пинг-понга. Это объясняется тем, что во время готовки и жарки тесто в объёме увеличивается.

Слепив все пирожки и дав им слегка приподняться в течение 15-20 минут перед обжаркой, можно разогреть масло.

Чтобы точно знать, что пирожки следует перевернуть на другую сторону, нужно наблюдать за тем, чтобы поджаренная сторона пирожка была румяной. Однако, некоторые женщины слышат изменения в шипении масла и понимают, что изделия пора переворачивать.

Советы для улучшения вкуса пирожков и облегчения работы с тестом

Хозяйкам лучше готовить жареные пирожки, соблюдая следующие рекомендации:

Чтобы тесто не прилипало к посудине во время замешивания, на дно тары добавляют немного подсолнечного масла;
Еще, чтобы оно не прилипало к столу во время замешивания или лепки, на столе рассыпают немного муки или его смазывают небольшим количеством подсолнечного масла;
Масло ещё может помочь тем, кто не любит, когда тесто прилипает к рукам;
Также прилипания теста к рукам можно избежать, посыпав на них небольшое количество муки;
Любительницы жарить все на жиру должны знать, что он меньше разбрызгивается, если в сковороду добавить чуть-чуть соли;
Для получения румяных и мягких пирожков, жарить их следует только в сковороде, закрытой крышкой;
Для того чтобы жареные пирожки стали более ароматными, в подсолнечное масло на сковороде добавляют сливочное.

Все домохозяйки должны знать, что при приготовлении любой пищи перегревать масло не следует. Это портит готовящийся продукт привкусом горечи и нехорошим запахом.

Вроде бы ничего особенного, но как же я люблю ! Тесто мягкое, нежное. Начинка - сочная, яркая, но не жирная. Благодаря тому, что внутри много лука, пирожки долго не черствеют, остаются практически такими же вкусными, как и в день выпечки. Удобно то, что можно при необходимости добавлять чуть больше или чуть меньше лука и яиц (не оказалось нужного количества яиц - не вопрос, добавим еще зелени, будет немного не так, но тоже вкусно и интересно!). Отлично то, что после еды нет неприятного запаха лука - можно, не комплексуя, общаться с людьми. Ну, и главное - очень, очень вкусны!

Самый ужасный кошмар: заварить себе чай, поставить на поднос, положить парочку свежих пирожков рядом, принести все в постель, завернуться в одеяло и.... и понять, что забыл пульт от телевизора.

Я готовлю тесто для пирожков с яйцом и зеленым луком в хлебопечке, однако, раньше делала обычным способом. Вы можете выбирать то, к чему у вас лежит душа.

Ингредиенты для теста:

250 мл воды;

5 ст. л. растительного масла;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

4 стакана муки;

2 ч. л. дрожжей.

Ингредиенты для начинки:

большой, очень большой пучок лука;

3 ст. л. растительного масла;

соль, перец;

1 яйцо для смазывания пирожков.

Смешиваем теплую воду с дрожжами, добавляем сахар, соль, яйцо, масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем некрутое тесто.

Ждем, пока подойдет.

Отвариваем яйца. Чистим, разминаем вилкой.

Лук нарезаем мелко. Смешиваем с яйцами, добавляем немного растительного масла, солим и перчим.

Тесто обминаем. Отрывая кусочки величиной с два грецких ореха, формируем лепешку (можно пользоваться скалкой, можно раскатывать руками), выкладываем по центру начинку (старайтесь утрамбовать, лук объемный), скрепляем противоположные края.

Выкладываем пирожки на противень (смазанный или застеленный бумагой для выпечки). Ставим противень в открытую духовку, разогретую до 160 градусов. Через минут 10 дверцу закрываем, выпекаем около 15 минут. За пару минут до готовности смазываем взбитым яйцом (черным чаем, сахарным сиропом, маслом). Готовые пирожки перекладываем на деревянную доску, оставляем до полного остывания.

Приятного чаепития!

Пирожки – отличное блюдо, подходящее как для полноценной трапезы, например, завтрака, так и для перекусов во время учебы или работы. К достоинствам этого вида выпечки относится и относительно низкая себестоимость продуктов, особенно по сравнению с мясными продуктами, и хорошая насыщаемость – уже после 1–2 пирожков наступает сытость.

Рецептов пирожков с луком и яйцом достаточно много, учитывая вариации на тему теста, начинки и способов приготовления.

Готовим тесто

Тесто может отличаться в зависимости от добавления дрожжей или соды, а также основы, которую используют (вода, масло, молоко).

Дрожжевое тесто на молоке

Ингредиенты:

мука – 500 г;
молоко – 200 мл;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
1 куриное яйцо;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки.

Сначала следует подготовить дрожжи – в теплое молоко (полстакана будет достаточно) высыпают и тщательно перемешивают их, по истечении 20 минут, когда образовалась пенка до краев посуды, можно начинать делать тесто.

В большой миске растирают яйцо с сахаром и солью, далее добавляют молоко и растворенные дрожжи. Аккуратно всыпается мука по половине стакана и постоянно перемешивается. Когда тесто почти готово на него выливают теплое растопленное сливочное масло и домешивают окончательно.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Миску следует накрыть полотенцем и отставить в теплое место для того, чтобы оно взошло, после чего обмять его и повторить еще процедуру.

Тесто на соде

Ингредиенты:

мука – 500 г;
сливочное масло или маргарин – 100 г;
кефир или молоко – 200 мл;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 3 ч. ложки;
сода или разрыхлитель теста – 1 ч. ложка.

Смешать муку с маргарином, для того, чтобы сделать это было легче, нужно дать ему время постоять в тепле до мягкой консистенции. Далее добавляется соль, сахар и сода. Смесь заливают кефиром и замешивают эластичное тесто, которое затем кладут в холодильник на 45–60 минут. После пребывания на холоде тесто готово для дальнейшего использования.

Слоеное тесто

Ингредиенты:

мука – 500–600 г;
пиво — 200 мл;
соль – ½ ч. ложки;
сливочное масло – 50–70 г.

Соль смешивается с мукой, добавляется пиво и замешивается тесто. Тесто должно быть эластичным и хорошо отлипать от рук. После замешивания его кладут на полчаса в теплое место.

Отдохнувшее тесто разделяют на 5 частей, которые тонко раскатывают и смазывают растопленным сливочным маслом. Таким способом обрабатываются 4 листа, которые складывают друг на друга, последний лист не смазывается. Далее из теста делают конверт, подгибая четыре угла теста к центру, и еще раз тонко раскатывают его.

Выбираем начинку

Пока готовое тесто «отдыхает» появляется время для приготовления начинки. И здесь тоже возможны варианты.

Количество начинки рассматривается в зависимости от предложенного ранее объема теста.

Классическая начинка вариант 1

Ингредиенты:

зеленый лук или лук порей — 500 г;
куриные яйца – 6 шт.;
растительное масло – 5 ст. ложек;
соль – ½ ст. ложка.

Сначала готовятся яйца, которые кладутся в холодную воду и ставятся на огонь. После закипания варить следует 10 минут, после чего яйца остужают и очищают. Зеленый лук тщательно промывается и обсушивается от лишней воды (оставить стекать в дуршлаге или обмакнуть полотенцем). После подготовки продуктов нужно мелко нарубить яйца, и нашинковать лук.

Далее наливают растительное масло в кастрюлю с глубоким дном и хорошо разогревают ее, после чего высыпают на дно нарезанный лук и соль. В течение 10–15 секунд интенсивно перемешивают и снимают с огня до того как лук изменить свои вкусовые и внешние качества.

Зажаренный лук смешивают с яйцами – начинка готова.

Классическая начинка вариант 2

Ингредиенты:

репчатый лук — 500 г;
куриные яйца – 6 шт.;
соль – ½ ст. ложка.

Яйца опускают в холодную подсоленную воду и варят в течение 10 минут после закипания, далее дают им остыть и аккуратно очищают.

Лук чистят и мелко нарезают квадратиками размером не более 0,5×0,5 см. На сковороду с хорошо разогретым маслом высыпают лук, солят его и обжаривают до золотистого цвета.

Мелко нарезанные яйца перемешивают с луком – начинка готова.

Яйцо с луком и рисом

Ингредиенты:

зеленый лук — 500 г;
куриные яйца – 4 шт.;
рис – 100 г;
укроп – 50 г (маленький пучок);
растительное масло – 3 ст. ложек;
сливочное масло – 70 г;
соль – ½ ст. ложка.

Зеленый лук моется и мелко нарезается. Яйца 10 минут после закипания варятся и охлаждаются, после чего их тоже следует нарезать. Рис нужно предварительно замочить в холодной воде на 30 минут, после чего поменять ее несколько раз до прозрачного состояния и поставить вариться до готовности (в среднем 30–40 минут). Воду используем в соотношение 2:1 (2 – воды, 1 – риса). В сваренный рис добавляются сливочное масло и остужают.

Все ингредиенты следует соединить и хорошо перемешать – начинка готова.

Яйцо с луком и грибами

Ингредиенты:

репчатый лук — 500 г;
куриные яйца – 4 шт.;
растительное масло – 6 ст. ложек;
грибы (шампиньоны) – 300 г;
соль – ½ ст. ложка.

Яйца следует отварить и остудить. В сковороде с глубоким дном нагревают масло и высыпают мелко нарезанный лук. Грибы режутся на мелкие кусочки и засыпаются в сковороду, когда лук почти готов. Жарить шампиньоны следует без крышки, чтобы лишняя влага быстрее испарилась.

Готовые ингредиенты солят и перемешивают – начинка готова.

Метод приготовления

Для любителей более здорового питания предлагается запечь пирожки в духовке, а для тех, кто любит хрустящие корочки больше подойдет способ зажарки на сковороде.

Печем в духовке

Дрожжевое тесто выкладывается на стол, где будет происходить лепка и скатывается в колобок. Для равного распределения теста следует разделить его на кусочки-шарики. Каждый комочек теста раскатывается скалкой в кружок, посредине которого кладется начинка. Края нужно хорошо защипнуть и сформировать пирожок той формы, которую хотите – круглые, овальные.

Слоеное тесто разрезается на одинаковые прямоугольники в зависимости от желаемого размера пирожков, каждый из которых тонко раскатывают, не искривляя первоначальной формы. На один край теста выкладывается начинка, а по краям прямоугольника следует промазать яичным белком для лучшего слипания. Начинку накрываем вторым краем теста, которое не промазано и аккуратно сдавливаем по всему периметру, чтобы края хорошо склеились. Для красоты можно пройтись вилкой по кончикам, чтоб оставить незатейливый рисунок на них.

Противень намазать растительным маслом или воспользоваться специальной бумагой для выпечки. Аккуратно выложить пироги, после чего смазать их желтком и отставить в тепло на 15 минут.

В это время нужно разогреть духовку до 180 градусов, после чего отправить в нее пирожки на 20–25 минут – пирожки готовы.

Жарим на сковороде

Посыпаем стол, на котором будем лепить пирожки, мукой и раскатываем тесто толщиной не более 3 мм. Далее вырезаем лепешки – квадраты, круги, овалы, прямоугольники. В тесто кладется начинка, после чего его заворачивают и формируют красивый пирожок. Перед готовкой пирогов их следует немного «расплющить» до плоского состояния, чтобы тесто хорошо прожарилось и не осталось сырым.

Для жарки пирогов подойдет только сковорода с глубоким дном. На разогретое растительное масло выкладываются пирожки и обжариваются не более 7 минут с каждой стороны до образования красивой золотой корочки – пирожки готовы.

Рецепты вкусных пирожков

пирожки с яйцом и зеленым луком жареные

1 час 50 минут

280 ккал

5 /5 (1 )

Если вы хотите побаловать себя пирожками, нет ничего проще, чем пожарить пирожки с луком и яйцом.

Раньше такие пирожки были сезонным блюдом мая-июня, но на сегодняшний день вы без проблем можете купить зеленый лук в магазине или супермаркете в любое время года.
Предлагаю вам несколько рецептов этих вкуснейших пирожков с нежной начинкой и очень мягким и румяным тестом.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде

Кухонная техника и утварь: миски, столовая ложка, сито, разделочная доска, нож, бумажные полотенца, сковорода, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

Приготовление теста для жареных пирожков

Приготовление начинки для пирожков

Как сформировать и пожарить пирожки

Жареные пирожки отлично сочетаются как с первыми блюдами, так и с чаем.

Видеорецепт

Приглашаю посмотреть видеорецепт приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком.

Очень вкусные жареные пирожки с луком и яйцом. Идеальное тесто!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Если вы начинающий кулинар, обязательно посмотрите, а также не пропустите еще один, не менее вкусный, рецепт .
В следующем рецепте предлагаю приготовить пирожки из теста на кефире. Готовятся они намного быстрее, так как тесто не требует длительной расстойки.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонная техника и утварь: миски, столовая и чайная ложки, сито, венчик, терка, разделочная доска, нож, скалка, сковорода, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто и легко готовятся пирожки из теста на кефире. Уверена, что вы полюбите этот рецепт и будете использовать его постоянно.

Пирожки на кефире без дрожжей

Жаренные пирожки с зеленым луком и яйцом на кефире без дрожжей. Тесто для пирожков универсальное, под любую начинку.

Ингредиенты для теста:
кефир — 250 мл.
яйцо — 1 шт.
мука — 3,5 стакана
растительное масло — 2 ст. л.
сода — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.

Для начинки:
зеленый лук — 200-250 гр.
яйцо отварное — 4 шт.
соль по вкусу
———————————————
Подписка на канал:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 — подпишись!

График публикаций: воскресенье, четверг

Официальный сайт канала: http://video-kulinar.ru

Группа Вконтакте: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

Для любителей сладкого у нас есть замечательный рецепт , они получаются очень мягкими и ароматными. Приготовьте также , и вы не сможете удержаться, чтобы не съесть все до последней крошки.

Следующий рецепт, который я хотела бы вам предложить – это пирожки с луком и яйцом из заварного теста. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке, а получатся они очень мягкими и вкусными.

Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом из заварного теста

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника и утварь: миска, стакан, столовая ложка, венчик, сковорода, лопатка, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

Всыпаем дрожжи в стакан и заливаем их теплой водой. Все перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы дрожжи начали работать.
В глубокой миске смешиваем соль, сахар и четыре столовых ложки муки.
Добавляем в сухую смесь 35 мл подсолнечного масла и перемешиваем.
Готовую смесь заливаем одним стаканом кипятка. Снова все перемешиваем и даем немного остыть.
А тем временем, можем заняться начинкой для пирожков.
Нарезаем лук. Яйца режем небольшими кубиками.
Смешиваем все в отдельной посуде, добавляем соль и, по желанию, перец. Перемешиваем все вместе и отставляем в сторону.
Когда заваренная мука немного остынет, мы можем замешивать тесто. Добавляем в остывшую смесь разведенные дрожжи и перемешиваем все до однородности.
Далее просеиваем в тесто муку. Добавляем ее частями, чтобы тесто было не очень плотным. Всего у вас уйдет примерно килограмм муки.
Месим тесто до однородности. Оно должно получиться немного липким и мягким.